文 | 《BUG》栏目 徐苑蕾

　　费大厨辣椒炒肉（以下简称“费大厨”）用了近6年的“全国小炒肉大王”招牌没了。

　　今日中午，《BUG》栏目实地探访费大厨广州门店，现场看到门店已撤下“全国小炒肉大王”宣传语，外墙裸露着拆卸灯牌后的电线，并用菜单架遮挡。不过，菜单上仍印着“全国小炒肉PK大赛全国小炒肉大王”的奖牌。一位店员透露：“门店这个月接到通知，原来的宣传语是前天晚上关店后拆下来的。”

　　此外，费大厨标志性的上菜口号也发生改变，从原本的“你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”变为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。

　　近日，中国烹饪协会连发公告，为响应新规，全面撤销“大师”“名师”等称号。费大厨方面回应称，所有门店正在换新调整，预计8月底完成。创始人费良慧8月9日发布内部信，称8月3日已确认升级方案，各门店已开始有序执行。

　　但这场“换牌”背后，还有另一层尴尬。有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号，竟是在一场中国烹饪协会举办的线上比赛中仅凭照片和视频投票赢得。《BUG》栏目注意到，在获得称号后，费大厨也曾通过官方账号发布文章宣传一番，不过目前该文章已不可见。

　　连夜“摘牌”！费大厨弃用“大王”称号

　　据媒体报道，有费大厨门店已经撤下此前使用多年的“全国小炒肉大王”宣传语，并更换为“精选黑猪肉，专业大厨炒”。此外，费大厨标志性的上菜口号也发生改变，从原本的“你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”变为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。

　　今日中午，《BUG》栏目实地探访费大厨广州乐峰广场店。现场看到，该门店已经撤下“全国小炒肉大王”宣传语，外墙裸露着拆卸灯牌后的电线，并用菜单架遮挡。不过，《BUG》栏目发现，该门店的菜单上仍然印有“全国小炒肉PK大赛全国小炒肉大王”的奖牌。

　　一位门店店员表示：“门店这个月接到通知，原来的宣传语是前天晚上关店后拆下来的。”另有一位店员表示：“门店广告已经升级，聚焦大厨现炒。”

　　近日，中国烹饪协会连发公告，全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”及“美食地标城市”等各类称号，以响应8月1日正式施行的《社会组织评比表彰活动管理办法》。

　　对此，费大厨方面回应称：“响应新规，费大厨所有门店正在换新调整，从‘全国小炒肉大王’焕新为‘精选黑猪肉·专业大厨炒’，预计8月底完成。”

　　据了解，8月9日，费大厨创始人费良慧在公司内部发布《针对近期事宜致全体费大厨伙伴的一封信》，称完全理解并支持国家规范社会组织评比表彰活动的方向，公司当即就召开门店陈列升级专题会议并在8月3日确认升级方案，各门店已开始有序执行。

　　尽管费大厨更换了那句深入人心的宣传语，但《BUG》栏目在门店现场看到，门店生意并未受到明显影响。中午用餐高峰时段，门店外的大部分等候座位上都坐满了人。“现在刚好是暑假，很多都是一家几口来的客人。”一位店员称。

　　截至发稿，在《BUG》栏目发起的微博投票中，针对“费大厨摘掉‘全国小炒肉大王’后，你还会去吃吗？”的话题，约48%网友选择：“会，味道没变就行，叫什么不重要”，仅约4%网友表示：“可能会少去，觉得品牌光环没了。”

　　靠投票赢得称号，“黑历史”被扒？

　　除了响应政府部门印发的新规外，此次费大厨更换“全国小炒肉大王”宣传语或还与近日的争议相关。

　　有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号并非来自现场品评，而是在中国烹饪协会举办的一场网络投票比赛中凭借提交照片和视频赢得。对此，有网友质疑，“仅凭图片和视频，如何评判一道美食？”

　　中国烹饪协会官网资料显示，2020年11月，中国烹饪协会曾发布《关于举办全国小炒肉PK大赛的通知》，定于2020年11月至12月举办线上“全国小炒肉PK大赛”，通过网络形式在全国范围内征集具有创意的优秀“小炒肉”作品。

　　据通知介绍，比赛形式为网络赛，参赛选手仅需将小炒肉制作过程录制成3至5分钟竖版视频，并提交作品电子照片。评审由大众投票和专业评审共同完成，两者各占50%权重，比赛成绩第一名授“全国小炒肉大王”称号，第二名至第五名授“全国小炒肉能手”称号。

　　2020年12月31日，全国小炒肉大赛闭幕。资料显示，比赛共收到600多份报名信息，最终确定61位选手的参赛作品进入线上评选环节，通过10天的线上投票，超10万人次参与投票，最终费良慧以19278票获得线上投票第一名。

　　费良慧即是费大厨的创始人。1997年，费良慧入行从厨，2003年创建第一家店“原汁原味”。2016年，品牌更名为“费大厨”，并在2018年走出湖南进入深圳市场。2025年，费大厨直营门店超200家，累计接待超1亿人次，坚持只堂食不外卖，全直营不加盟。

　　根据《南方都市报》报道，在获得中国烹饪协会授予的“全国小炒肉大王”称号时，费大厨也通过官方公众号发布了相关文章。不过，今日《BUG》查询时发现，该文章已不可见。

　　当时，费大厨发文表示，该赛事的评审由大众投票和专业评审联合组成，专业评审团都是行业资深专家，对每个参赛企业及参赛作品的要求都极为苛刻。“经过一个多月的赛事历程，结合线上大众投票数及线下专业评委评定，最终费大厨凭借高超的厨艺赢得专业评委的赞许，并以高评分脱颖而出，荣获‘全国小炒肉大王’。这份来之不易的荣誉是费大厨的全国战略的有力保障。”

　　《BUG》栏目注意到，自此之后，费大厨对宣传物料进行了更换，从“长沙地标美食名片”变为“全国小炒肉大王”。此外，在费大厨官方公众号，2026年3月，费大厨仍在用“全国小炒肉大王”称号进行宣传，并在下方用小字注明该称号由“中国烹饪协会授予”，而从2026年4月起，该“全国小炒肉大王”下方的小字则更改为“2024沙利文餐饮品牌领先奖”。

　　《BUG》栏目尝试联系中国烹饪协会和费大厨进一步了解，截至发稿未获回应。