（来源：深圳商报）

9月28日，天眼查APP显示，近日，西贝旗下公司北京九十九顶毡房餐饮文化有限公司发生工商变更，新增北京斯壮餐饮管理有限公司为股东，持股比例为50%，同时，公司注册资本由500万人民币增至1000万人民币。

北京九十九顶毡房餐饮文化有限公司成立于今年5月，法定代表人为范小丽，经营范围包括文艺创作、餐饮管理、组织文化艺术交流活动等。

上述工商变更后，该公司由北京斯壮餐饮管理有限公司、北京西贝餐饮管理有限公司、李凤兰分别持股50%、30%和20%。其实际控制人为贾国龙的二儿子贾钰坤，受益人包括贾钰坤、贾国龙、范小丽。

北京斯壮餐饮管理有限公司成立于2025年6月，注册资本100万元，法定代表人、实际控制人、最终受益人均为贾钰坤。

贾钰坤名下关联公司目前有8家，其中2家已经注销，其余6家包括北京阿舱教育科技有限公司、上海超壮餐饮管理有限公司、北京壮壮福餐饮管理有限公司、北京壮壮羊餐饮管理有限公司等。

公开资料显示，贾钰坤，1992年出生，内蒙古巴彦淖尔人，壮壮酒馆创始人兼主理人。他于2021年创立壮壮酒馆品牌，经营方向为西北风味菜肴，其前身为2020年筹备的“壮壮烤羊肉”。

据贾钰坤2023年在公开场合介绍，壮壮酒馆人均消费大概在300~500元之间，主要是做手打肉、羊肉串和西北小吃等，希望借助小酒馆的路径实现小食的精致化。他还表示，在创业过程中，父母辈给予了最大支持和很多空间，基本不会干涉其决策和决定。

窄门餐眼最新数据显示，壮壮酒馆Bistro Strong成立于2020年，人均消费304元，目前在营门店2家。2025年至今，该品牌没有新开门店。

针对此前网传“西贝将彻底倒闭”的消息，西贝曾回应记者称，“目前全国门店均正常运营”，“恳请大家理性看待网络信息”。

然而，9月20日，“贾国龙妻子张丽平质押西贝股权”等话题被大量关注，给西贝蒙上了更多阴影。据天眼查经营风险信息显示，9月初，内蒙古西贝餐饮集团有限公司新增1条股权出质信息，出质人为张丽平，质权人为中国工商银行股份有限公司呼和浩特如意开发区支行，出质股权数额为540万元，状态为有效。股东信息显示，张丽平持有内蒙古西贝餐饮集团有限公司5.1959%股权，认缴出资540万元，并任该公司董事。公开资料显示，张丽平为西贝创始人贾国龙妻子。

窄门餐眼最新数据显示，西贝在营门店约226家，2024年其门店一度超过370家。以此计算，西贝目前在营门店较高峰时期已减少至少约144家。