9月21日，话题“把配料表中的白砂糖还给我们”登上热搜，引发热议。

有消费者发现，现在大量饮料、调味品的配料表里，白砂糖被换成了果葡糖浆，引发网友对于食品安全与健康的担忧。

白砂糖比果葡糖浆更健康吗？

浙江省中山医院内分泌科留菁菁副主任医师表示，白砂糖的主要成分是蔗糖，进入人体后，会在肠道里迅速分解成葡萄糖和果糖，再被人体吸收。果葡糖浆通常由玉米淀粉加工制成，本身就是葡萄糖和果糖的混合物。因此，从最终被人体吸收的糖类成分来看，两者其实非常接近。

确实有一些研究发现，长期大量摄入果糖，可能会影响人体对钙的利用。动物实验也提示，果糖吃得过多，可能会影响维生素D发挥作用，从而降低肠道吸收钙的能力。

但大家也不用过度担心，因为目前这方面的研究主要来自动物实验，人体研究还很少。现有证据并不能说明，日常喝一点含果葡糖浆的饮料，就会导致钙吸收不了。所以，“果葡糖浆会阻断钙吸收”是一种被夸大的说法。

所以，我们在选择饮料时，不必只盯着“果葡糖浆”这几个字，更应该看营养成分表中的碳水化合物或糖含量，同时还要注意一整瓶饮料的容量。因为有些饮料每100毫升含糖量看起来不高，但一整瓶喝下去，摄入的糖仍然可能超标。

无论使用的是白砂糖还是果葡糖浆，长期过量摄入都可能增加肥胖、脂肪肝、甘油三酯升高、2型糖尿病以及龋齿的风险。因此，控制添加糖的总量、少喝含糖饮料、多喝白水，才是更科学的选择。

生活中如何控糖？

少吃高糖甜食：大部分糖果、蛋糕、饼干等含糖量很高，应尽量少吃。儿童青少年更应控制甜食摄入。

家庭烹饪少放糖：做菜时少做糖醋、红烧等加糖较多的菜式。做菜时加糖不仅会增加糖摄入，还会掩盖咸味，间接导致盐摄入过多。

少喝或不喝含糖饮料：奶茶、碳酸饮料等是添加糖的主要来源，糖含量占8%~11%。日常补水优先选择白开水、淡茶水。

读懂食品标签识别隐形糖：购买食物时要学会看配料表，蔗糖、果糖、蜂蜜、玉米糖浆都属于糖类，配料表排名越靠前，表明含量越高，应尽量选购含糖量低的食物。

控制代糖摄入：日常应降低对甜味的依赖，饮水优选白开水、淡茶水，切忌把无糖饮料当水喝。

“无糖”并不等于“绝对零糖”

湖北省疾控中心主管医师李菁菁解释，很多人被“无糖”两个字骗了，以为没有添加蔗糖，就等于对身体没影响。其实这背后隐藏着几大真相。

首先，根据我国《预包装食品营养标签通则》的标准，0糖是指每100克/毫升食品中，糖含量≤0.5克；0卡是指每100克/毫升食品中，能量≤17千焦（约4大卡）。所以，不是完全不含糖、不含能量，只是含量极低。

其次，大多数“0糖0卡”食品为了保持甜味，会使用代糖。代糖又称为甜味剂，其甜度通常是蔗糖的几十倍甚至数百倍，但能量极低甚至为零，包括天然甜味剂（甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇等）和人工甜味剂（阿斯巴甜、蔗糖素、安赛蜜等）。

研究表明，虽然代糖几乎不产生能量，但长期过多摄入也可能对我们身体产生不利影响。

长期大量摄入代糖

对健康有哪些影响？

目前临床研究已经证实，长期大量摄入代糖，会增加糖尿病等代谢疾病的患病风险。

过量吃代糖，5大健康风险找上门：

肠道菌群“罢工”：腹泻腹痛常相伴部分代糖会抑制肠道有益菌，打乱菌群平衡；木糖醇、赤藓糖醇等糖醇类代糖吃多了，容易引发腹胀、腹泻，尤其肠胃敏感的人更明显。

增加肥胖风险：长期吃代糖会干扰饥饿感和饱腹感的判断，持续的甜味信号还会刺激食欲，让你忍不住想吃更多高热量食物，甚至依赖甜味。

糖尿病风险+11%：代糖的甜味会“欺骗”大脑，促使胰岛素分泌，长期可能导致胰岛素抵抗。哈佛研究证实：每天喝2杯无糖饮料，患糖尿病风险增加11%， 就算坚持运动，也难以抵消这种伤害。

心血管亮红灯：血栓、心梗风险上升瑞典研究发现，阿斯巴甜可能加剧动脉粥样硬化；健康人摄入赤藓糖醇后，血浆中浓度骤升，会增强血小板活性、促进血栓形成，进而增加心肌梗死、中风的风险！

大脑加速衰老1.6年：最新研究显示，健康中老年人每天喝1罐无糖饮料，大脑衰老速度比喝得最少的人快1.6年，记忆力和认知功能可能受影响。