据农业农村部监测，8月14日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.77元/公斤，与上周五（8月7日）的15.8元/公斤相比，下降0.2%。本周的平均价格为15.77元/公斤，与上周15.76元/公斤的均价相比，小幅上涨。

　　本周国内生猪价格呈现震荡上涨走势。据中国养猪网的数据，8月14日，生猪（外三元）价格为10.87元/公斤，与上周五（8月7日）的10.36元/公斤相比，上涨4.9%。从一周均价来看，本周生猪均价为10.77元/公斤，与上周10.42元/公斤的均价相比，上涨3.4%。

近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻

　　卓创资讯监测本周国内生猪重点屠宰企业屠宰量环比增加，周内日均屠宰量16.85万头，较上周增幅2%。周内平均开工率35.07%，较上周上涨0.45个百分点。随着气温下降，叠加部分地区受降雨影响，下游提前备货需求增加，屠宰企业订单小幅增多，支撑本周屠宰企业屠宰量增加。供应端来看，周内养殖端出猪积极性尚可，市场常规生猪整体供给充裕。但近期二次育肥补栏热度再度回升，分流市场流通猪源，屠宰企业可采购货源被压缩。下游屠宰厂刚需收购需求稳定，收购难度明显增加，主动上调报价争抢猪源。受此支撑，各地生猪成交价格陆续走高，带动全国均价偏强运行。

　　8月14日，国家统计局发布2026年8月上旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况。8月上旬，生猪（外三元）价格为10.4元/公斤，与7月下旬持平。

　　国信期货认为，去产能预计还会持续，有利于缓解远期供应压力。中期来看，根据仔猪出生数据，下半年理论标猪出栏量保持高位稳定，不具备大幅增减的可能，但消费会季节性走强，供需格局有季节性改善契机。短期来看，规模企业出栏量自月初低位回升，但现货价格保持坚挺，反映消费有改善可能。目前肥标猪价差高位，加之时间进入淡旺切换的关键期，预计行业有一定累库动机，对市场形成一定支撑。

　　卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先涨后小幅下滑态势。未来一周生猪均价或环比小涨。未来第二周，从养殖端生猪出栏计划来看，养殖端生猪待出栏量仍然较多，生猪或陆续释放，供应增幅大于需求增幅，价格或小幅下滑。